رمضان شروع ہونے والا ہے۔ بچے اور بڑے سب مبارک کے اس مہینے کا بے صبری سے انتظار کرتے ہیں۔
اس بابرکت مہینے کی فضیلت اور برکات اپنی جگہ لیکن رمضان کا ایک پہلو لذیذ پکوان بھی ہے۔ گھریلو خواتین خاص خیال رکھتی ہیں اور مینو میں نئی ترکیبوں کو شامل کرنے کی کوشش کرتی ہیں جو روزے دار شوق سے کھاتے ہیں۔
آج ہم ایک ایسی ہی لذیذ ترکیب پیش کر رہے ہیں۔
اجزاء
مرغی ہڈی کے بغیر، آدھا کلو. لہسن ادرک کا پیسٹ، ایک چائے کا چمچ نمک، ذائقہ کے لئے. پسی ہوئی لال مرچ، ایک کھانے کا چمچ۔ گرم مصالحہ، ایک چائے کا چمچ. ہلدی، ایک چٹکی۔ پسا ہوا زیرہ، ایک چائے کا چمچ۔
ابلے ہوئے آلو، تین (باریک پیسے ہوئے)۔ ابلے ہوئے نوڈلز، دو چھوٹے پیکٹ۔ پیاز، ایک چھوٹا (کٹی ہوئی)۔ کٹی ہوئی دھنیا، ایک کھانے کا چمچ۔ کٹا ہوا پودینہ، ایک کھانے کا چمچ۔ ہری مرچ، دو (باریک کٹی ہوئی)۔
بریڈ کرمز ۔ حسب ضرورت
کارن فلور، دو کھانے کے چمچ. اسے پانی میں گھول کر پتلا پیسٹ بنا لیں۔
ترکیب
چکن کو ادرک لہسن کا پیسٹ، پسی ہوئی لال مرچ، نمک، ہلدی، پیسا ہوا زیرہ، گرم مصالحے اور تھوڑا سا پانی کے ساتھ ابالیں۔ جب تک پانی خشک نہ ہو جائے۔
جب چکن ٹھنڈا ہوجائے تو اسے باریک کاٹ لیں اور اس میں ابلے ہوئے میش شدہ آلو، ابلے ہوئے نوڈلز، کٹی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی دھنیا، پودینہ، ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب انہیں کباب بنا لیں۔
مکئی کے آٹے کو تھوڑا سا پانی میں بھگو دیں اور اس پیسٹ میں ایک کباب ڈبو کر روٹی کے ٹکڑوں میں کوٹ کریں۔
کباب کو آدھے گھنٹے کے لئے فریج میں رکھیں اور آدھے گھنٹے کے بعد انہیں ڈیپ فرائی کریں۔
افطار کے لئے رائیٹا اور سلاد کے ساتھ مزیدار چکن کباب پیش کریں۔ یہ ڈش یقینی طور پر بچوں اور بڑوں دونوں کو پسند آئے گی.